Szécsény, 2015. szeptember 12.
FŐZŐ-VERSENY  KIÍRÁS

Nevezési lap >>>


Jelentkezési feltételek:
• Bármely vadásztársaság országhatáron belül és kívül egyaránt jelentkezhet, aki a versenykiírás szabályait elfogadja.
• A főzőcsapatok létszáma maximum 6 fő, korlátlan számú kísérővel.


Minden jelentkező tervezzen meg egy komplett vadételt, körettel, kiegészítővel, ami az ételhez kívánkozik.
• A csapatoknak minden nyersanyagról, fűszerről, munkaasztalról, sátorról, és egyéb felszerelésről maguknak kell gondoskodniuk.

A rendezők minden csapat részére biztosítanak áramot.

Nyersanyag lehet:
Bármely vadhús, lehetőleg a vadászható vadfajokból.

Felhívjuk a versenyzők figyelmét a belsőségek, aprólékok, és más kevésbé nemes testtáji részeknek az ételkompozícióba való beillesztésére.

A mennyiség nincs megkötve tetszés szerinti adagszám készíthető.

A verseny: 2015. szeptember 12-én. 9:00 órakor kezdődik, a zsűrizés kb. 13-14 óra között zajlik, eredményhirdetés a programban előírt időpontban várható..

A zsűri javaslatai:
• Legyünk mértéktartók, az ételek mennyiségével.
• Kerüljük a túlzott hőkezelést.
• Az ízesítésnél törekedjünk a harmóniára, de ne féljünk újszerű íz kompozíciókat létrehozni.
• Védjük a tradicionális gasztronómiánkat, de merjünk a formabontó megjelenítést alkalmazni.

• A csapatoknak a sátraknál egy 3 személyre terített díszasztalt javaslunk bemutatni a fotózás végett.

• Minden ételből  kóstoló adagot kérünk prezentálni.

A zsűri az alábbi szempontok alapján értékel:

• A Csapat megjelenése, higénia munka közben, technológiai fegyelem, munkaszervezés       ( 5 p).
• Illat, zamat, ízharmónia (  20 p)
• Tálalás, vadászias terítés   (10 p)
• Ötletesség, kreativitás   (5 p)
• Összbenyomás   (10p)

Jelentkezés: a jelentkezési lapot pontosan kitöltve a helyszínen 09 óráig bezárólag.
Részvételi díj: ingyenes


Zsűri: A gasztronómiai szakemberei és ismert vadásztársak.